INDIASE CURRY MADRAS (Vegetarische slager/Albert Heijn)
No worries! Dit is geen coronapost, maar een big shout-out naar de verspakketten met wereldgerechten van de Albert Heijn zoals Indonesische nasi goreng, Surinaamse roti, Marokkaanse couscous, Spaanse paëlla, Thaise curry… noem maar op!
Mijn foto: Indiase Curry Madras met de “poulettekes” van De Vegetarische slager.
KRAAMKOST
Deze foto heb ik vorige maand genomen, maar ik heb nog geen tijd gehad om deze met jullie te delen. (I blame the baby!) 😉
Ondertussen heb ik het eerste trimester overleefd! Yay!
Als kersverse, nieuwe en gestresseerde mama met een erg hongerige huilbaby, was koken (en zelfs eten) een echte uitdaging.
Maar de lekkere schoteltjes van mijn mama en de verspakketjes van AH waren mijn redding! 😀
De eerste babymaanden deed ik boodschappen als Tasmanian Devil & Road Runner uit de Looney Tunes.
Als een kip zonder kop LIEP ik met de buggy in de hand alle winkelgangen af om as soon as possible terug thuis te zijn voor de volgende krijsbui of voeding.
Maar toen ik deze verspakketten ontdekte, werd winkelen veel aangenamer!
VEGETARISCHE POULETTEKES
Op elk verspakket staat vermeld welke ingrediënten je zelf moet toevoegen.
Meestal zijn dit dingen zoals vlees, geraspte kaas, olijfolie, etc.
De benodigdheden voor deze Indiase Curry Madras zijn rijst en kip.
De kip heb ik vervangen door de vegetarische kipstukjes ‘poulettekes’ van De Vegetarische Slager.
Deze kipstukjes zijn gemaakt op basis van soja en eiwitten.
Ze zijn 100% plantaardig en smaken ‘kippiger’ dan kip.
De heerlijke malse smaak past perfect bij deze smeuïge curry.
Meer info over de poulettekes vind je hier.
Klik hier voor het volledige assortiment!
PROBEER, VARIEER, COMBINEER & EXPERIMENTEER!
Deze boxen zijn trouwens erg handig als snelle basis om verder mee te experimenteren.
Zoals deze Indiase Curry Madras stond wekelijks op het menu, maar in plaats van rijst en kip varieerde ik eens met oa. bulgur en tofu. Keileuk!
Ze hebben een uitgebreid assortiment en ik was goed op weg om ze allemaal te proeven!
Jammergenoeg stak Corona daar een stokje voor en ga ik op dit moment niet meer naar de supermarkt. #ikblijfinmijnkot
Maar voor mensen die lang moeten aanschuiven en weinig tijd hebben om boodschappen te doen, zijn deze pakketten een echte aanrader!
In no time serveer je een niet-alledaags wereldgerecht voor het hele gezin!
Van zodra de quarantaine over is, ga ik verder op ontdekkingstocht! 🙂
INGREDIËNTEN (voor 3-4 personen)
In de box:
- 1 rode paprika
- 2 tomaten
- 1 mini bloemkool
- 1 rode ui
- 1 limoen
- 1 rode peper
- zakje Madras currypasta
- kokosmelk
Zelf toevoegen:
- 300 g basmati rijst
- 2 el zonnebloemolie
- 300 g kipfilet in blokjes
- ev. naanbrood, koriander, cashewnoten
BEREIDING
- Maak de groente schoon. Snij de bloemkool in kleine roosjes, snij de paprika en tomaten in grove stukken en pel en snipper de ui.
- Halveer de peper, verwijder eventueel de zaadjes en hak de peper fijn. Pers de limoen.
- Kook de basmati rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de zonnebloemolie in een ruime hapjes- of braadpan en bak hierin de kipfilet rondom bruin. Voeg de ui toe en bak 2 minuten mee op middelhoge temperatuur.
- Voeg de groente en naar smaak rode peper toe en roerbak het geheel 4 minuten op hoge temperatuur.
- Voeg de madras-currypasta toe en bak 2 minuten op middelhoge temperatuur. Voeg de kokosmelk toe, breng aan de kook en stoof het gerecht afgedekt op lage temperatuur in 10 minuten gaar. Voeg naar smaak het limoensap toe. Serveer de curry met de rijst.
TIP: bestrooi de curry voor het serveren met fijngehakte koriander of grof gehakte cashewnoten. Serveer de curry met naanbrood.
Heb jij deze verspakketten al gespot?
Welke is jouw favoriet?
Bekijk hier het assortiment verspakketten van de Albert Heijn!
Heb je een verspakket getest?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂
