Jambalaya met kippenworst
Jambalaya, dat is nu eens echte soulfood.
Het is de Creoolse versie van Spaanse paella met een pittige toets.
Dit éénpansgerecht uit de Cajunkeuken bestaat uit rijst, vlees en barst van de smaak dankzij de cajunkruiden.
Deze mix bestaat uit knoflook, chili, paprika, oregano, komijn, koreander, chipotle en kaneel.
Het wordt meestal geserveerd met kip of garnalen, maar ik heb gekozen voor de versie met kippenworst van 15gram. Superlekker!
Er gaan ook cajunkruiden in, deze mix bestaat uit knoflook, chili, paprika, oregano, komijn, koreander, chipotle en kaneel.
Een echte smaakbom!
INGREDIËNTEN (voor 2 personen)
- 1 ui
- 1 teentje look
- 3 stengels selder
- 1 rode chilipeper
- verse tijm
- verse peterselie
- 2 kippenworsten
- 1 kl komijn
- 1 laurierblad
- 150 g jasmijnrijst, quinoa of couscous
- 1 blik tomatenblokjes
- plantaardige olie
- peper en zout
- 1 kippenbouillonblokje
- cajunkruiden
- 200 ml water
BEREIDING
- Snij de ui fijn en pers de knoflook. Reinig de selder en snij in blokjes. Halveer de chilipeper en verwijder de zaadjes. Snij in halve ringetjes. Rits de blaadjes van de takjes tijm.
- Doe een scheutje olie in een grote kookpot. Bak de kippenworsten aan gedurende 5 minuten. Leg ze op een bord en zet apart. Verhit opnieuw een scheutje olie in de pot en stoof de ui en knoflook.
- Voeg de chilipeper en de selder toe en bak deze 2 minuten mee.
- Vervolgens voeg je de tijm, komijn, laurier, cajunkruiden en de rijst toe. Roer goed en laat 1 minuut bakken.
- Voeg de tomatenblokjes en 200 ml lauw water + bouillonblokje toe en roer om. Breng op smaak met peper en zout en laat 15 minuten garen onder een deksel op een zacht vuur. Schep regelmatig om.
- Snij de kippenworsten in schuine plakjes en voeg ze toe aan de kookpot en laat 5 minuten meebakken.
- Hak de peterselie fijn.
- Serveer de jambalaya met de worst en versier met verse peterselie.
Een pittig gerecht dat barst van de smaak!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂