Kleurrijke veggie hamburgers
Weg met die donkere en grijze winter!
Tijd voor een beetje kleur op ons bord!
Als ambassadrice van The Bio Veggie Company is het mijn plicht om enkele lekkere gerechten te bereiden met deze fantastische vegetarische burgertjes.
Toen ik deze kleurrijke hamburgerbroodjes zag passeren van Beauty Food Blog wou ik deze asap proberen!
De broodjes zijn vegan en glutenvrij.
Voor de burgers kan je kiezen uit het gamma van The Bio Veggie Company of je maakt ze lekker zelf! 🙂
Ik heb gekozen voor de spinazie- en broccoliburger, maar je kiest zelf wat je het lekkerst vindt.
Ik denk dat de kaasburgers hier ook goed bij passen. 😉
Deze burgers serveer ik met verse groenten en een heerlijke madras mayo.
Komt het water je al in de mond?
Kijk dan snel verder voor het recept!
Tip: de hamburgerbroodjes vergen wel wat werk én geduld. Heb je geen tijd? Koop dan kant-en-klare broodjes of pistolets.
Bij Albert Heijn verkopen ze ook groentenbroodjes in verschillende kleuren (bloemkool, spinazie, rode biet, paprika)
Deze hamburgerbroodjes zijn simpel, gezond én lekker!
#vegan #glutenvrij #suikervrij #zuivelvrij
INGREDIËNTEN (voor 10 broodjes)
VOOR DE ROZE HAMBURGERBROODJES
- 250 g speltbloem
- 150 ml verse rode bietensap (ongeveer 500 g rauwe bieten)
- 15 g olijfolie extra vierge
- 3 g droge gist
- 4 g zout
- witte en zwarte sesamzaadjes
- extra olijfolie
- maple syrup
VOOR DE ORANJE HAMBURGERBROODJES
- 250 g speltbloem
- 150 ml verse wortelsap (ongeveer 5 wortels)
- 15 g olijfolie extra vierge
- 3 g droge gist
- 4 g zout
- witte en zwarte sesamzaadjes
- extra olijfolie
- maple syrup
Wortelbroodjes 
Rode bietenbroodjes
DE VULLING
- veggieburgers van The Bio Veggie Company naar keuze (of zelfgemaakte groentenburgers)
- radijsjes
- waterkers of tuinkers
- veldsla
- schijfjes tomaat
- ev. ketchup
VOOR DE MADRAS MAYO
- 2 el mayo
- 1 kl madras currypasta
- 1 el Griekse yoghurt
- enkele druppels citroensap
- sesamzaadjes
BEREIDING
VOOR DE BROODJES
- Voor het wortelsap: Was en schil de wortels en doe ze in een juicer (of blender). Voeg wortels toe tot je 150 ml wortelsap hebt.
- Voor de rode bietensap: Was en schil de rode bieten en snij ze in stukken. Doe de bieten in de juicer (of blender) en zorg dat je 150 ml sap hebt.
- Voeg alle ingrediënten toe behalve het zout. Kneed het deeg ongeveer 10-12 minuten tot het elastisch is.
- Tijdens de laatste 5 minuten voeg je het zout toe en kneed je nogmaals tot het zout zich heeft verspreid in het deeg.
- Vorm een bal en leg in een kom. Bedek de kom met folie en laat het 3 uren rijzen. De rijstijd is afhankelijk van de temperatuur. Het deeg is klaar als de hoeveelheid is verdubbeld.
- Weeg het deeg en verdeel in 5 gelijke delen en kneed elk balletje nogmaals.
- Verdeel de balletjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat elk balletje 3 cm van elkaar is verwijderd.
- Bedek eveneens met folie en laat nogmaals 2,5 tot 3 uur rijzen. Als het rijzen is voltooid, mag je de folie verwijderen.
- Doe de maple syrup en olijfolie in een kommetje en bestrijk de broodjes met dit mengsel. Werk af met witte en zwarte sesamzaadjes. Laat de broodjes 3 tot 5 minuten rusten.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de broodjes in de voorverwarmde oven gedurende 12 minuten.
- Haal de broodjes uit de oven en laat afkoelen op een rooster alvorens de broodjes te halveren.
- Snijd de afgekoelde broodjes voorzichtig doormidden en voeg de burger en groentjes toe. Werk af met je favoriete toppings.
VOOR DE VULLING
- Was, reinig en snij de groenten naar keuze.
- Bak de veggieburgers naar keuze (ik heb voor de spinazie- en broccoliburger gekozen). Doe een scheutje olie in de pan en bak de burgers gaar.
- Bestrijk de hamburgerbroodjes met een laagje madras mayo (en eventueel een beetje ketchup).
- Leg de burgertjes voorzichtig op een broodje.
- Beleg het broodje met de groenten naar keuze.
- Voeg je favoriete toppings toe en leg de bovenste helft van het hamburgerbroodje erop.
VOOR DE MADRAS MAYO
- Meng alle ingrediënten door elkaar.
- Kruid bij naar eigen smaak.
- Wil je het sterker? Voeg nog wat currypasta toe.
- Te sterk? Doe wat extra yoghurt bij.
- Werk af met enkele sesamzaadjes.
Smullen maar!
Deze hamburgerbroodjes zijn vegan en glutenvrij!
Welk broodje is jouw favoriet? 🙂
Heb je dit gerecht gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂
