Het is Valentijn! Vandaag kleurt alles rood & roze, de kleur van de liefde.Tijd om je liefste (en jezelf) te verwennen met een culinaire verrassing! Ik was al een tijdje op zoek naar een romantisch valentijnsontbijt en kwam deze prachtige roze pannenkoekjes tegen van Marike …
De combinatie van rode biet, feta en crunchy walnoten is zo lekker!Ik heb deze ‘match made in heaven’ eens proberen te verwerken in een hartige quiche. Wauw! Dit smaakt lekker zoet door de rode biet en hartig door de verkruimelde feta. Heerlijk!Deze quiche kan je perfect op voorhand klaarmaken en bewaren in de koelkast. Zo kan je …
Hummus is overheerlijk en gezond! Deze snack op basis van kikkererwten is overgewaaid uit de Midden-Oosterse keuken en is ook nog eens super simpel om te maken! Je kunt er echt oneindig mee variëren. Ik heb de variant met rode biet van ‘Elle‘ gemaakt en deze smaakt hemels lekker! En geef toe… het roze kleurtje maakt het nog eens extra mooi! Het oog wil nu eenmaal ook wat! 😉
INGREDIËNTEN (voor personen)
2 rode bieten (geroosterd of gekookt)
2 el Tahin (sesampasta)
sap van een halve citroen
peper en zout
400 g uitgelekte kikkererwten
2 teentjes knoflook
½ tl komijn
olijfolie
ev. chiazaadjes en sesamzaadjes
optioneel: crackers naar keuze
BEREIDING
Schil de bieten en snij ze in stukjes.
Besprenkel de bieten met olie, peper, zout en tijm en rooster ze gaar op 180 °C (ongeveer 35 minuten). Laat de bieten afkoelen.
Meng alle ingrediënten in een keukenrobot tot een gladde pasta. Om de hummus te verdunnen, voeg eventueel wat extra olijfolie of water toe.
Serveer de hummus met een stukje getoast brood.
Spread hummus. Not hate.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me weten wat je ervan vindt! Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood. Ik ben benieuwd! 🙂
Ik hou van eten! En dat komt mede door de schuld van mijn familie. 🙂We zijn allemaal foodies en kunnen enorm genieten van lekker eten in goed gezelschap.Daarom houden we ook regelmatig familiefeestjes met heerlijke homemade gerechten.Dit hapje heb ik geserveerd tijdens een hete zomerdag …