Tag: gezond

Parelcouscous salade met romanesco, Granny smith appel en Boursin Citroen & Rozemarijn

Parelcouscous salade met romanesco, Granny smith appel en Boursin Citroen & Rozemarijn

Jaaaaaaa! Het zonnetje laat zich eindelijk zien en dat betekent tijd voor een goeie dosis vitamine D. Bij zo’n heerlijk weertje, krijg ik instant zin in een frisse en kleurrijke salade. Wist je dat ik aan elke salade een kaas toevoeg? Ik kan niet zonder 

rauwe broccolisalade à la Sin

rauwe broccolisalade à la Sin

Deze broccolisalade is mijn nieuwste zomercreatie! Een eigen creatie dat is ontstaan dankzij de hittegolf, de steeds duurder wordende boodschappen (koken met restjes dus!) en uiteraard omdat ik graag iets eet dat voedzaam en gezond is. Tegen al mijn verwachtingen in is deze salade ook 

Bulgurschotel met broccoli, wortel en feta

Bulgurschotel met broccoli, wortel en feta

Dit is en blijft één van mijn favoriete vegetarische gerechten.
I just loooove it!!
Deze heerlijke schotel bestaat uit bulgur, wortel, broccoli, gezeefde tomaten en feta.

Vooral de feta maakt het helemaal af!
Ik maak deze schotel 1 keer klaar en ik stop verschillende porties in de diepvries.

Zo heb ik ALTIJD een lekkere en gezonde maaltijd klaar om mee te nemen naar het werk. Heerlijk!

INGREDIËNTEN (voor 4 personen)
  • 500 g broccoli in roosjes
  • 350 g wortel
  • half blokje groentenbouillon
  • 300 g bulgur
  • 2-3 takjes rozemarijn
  • 3-4 takjes tijm
  • 500 g gezeefde tomaten
  • 200 g feta
  • olijfolie
  • peper en zout
BEREIDING
  1. Was de broccoli en snij hem in kleine roosjes. Schil de wortels en snij in plakjes. Was de kruiden, schud ze droog en hak ze grof (hou eventueel iets achter voor de garnering).
  2. Breng 400 milliliter water met het 1/2 bouillonblokje aan de kook en kook de groenten gaar in ongeveer 5 minuten met de deksel op de pan (of stoom de groenten gaar). Giet de groenten af en bewaar het kookvocht.
  3. Verhit wat olie in een pan, voeg de bulgur toe en roer totdat alle korrels glazig zijn. Voeg het kookvocht van de groenten toe (als je de groenten hebt gestoomd, voeg dan nu 400 milliliter water toe en het 1/2 bouillonblokje). 
  4. Breng het geheel al roerend aan de kook en kook het geheel nog ongeveer 5 minuten op laag vuur met de deksel op de pan.
  5. Verwarm de oven op 175 graden en vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie.
    Roer de gezeefde tomaten en de kruiden door de bulgur. Laat de bulgur nog 5-10 minuten verder garen met de deksel op de pan. Breng het geheel op smaak met peper & zout.
  6. Verbrokkel ondertussen de feta.
    Verdeel de groenten, de tomaten-bulgur & de helft van de feta over de ovenschaal en roer het geheel nog een beetje door. Verdeel de rest van de feta over de ovenschotel. 
  7. Bak de schotel in ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
    Garneer eventueel met de rest van de kruiden.

Enjoy!

Bulgur met wortel, broccoli en feta

Heb je dit gerecht gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂

Meer qualitytime met Iglo #simplydelicious

Meer qualitytime met Iglo #simplydelicious

Tijdens het evenement ‘Meer qualitytime met Iglo’ hebben we het uitgebreid gehad over de dagelijkse struggle om lekker, gezond en gevarieerd te eten en dit te combineren met een drukke agenda.Er werd gesproken over diverse mythen rond diepvriesmiddelen en we leerden hoe je kan genieten 

Gezond Indisch vegetarisch koken @ Ruhi’z

Gezond Indisch vegetarisch koken @ Ruhi’z

In deze leuke kookworkshop leer je hoe je heerlijke en gezonde gerechten vol verse kruiden en groenten bereidt.De Brits-Indische kok Sukaina van Ruhi’Z demonstreert hoe je op korte tijd gezonde Indische (Indiase)* vegetarische gerechten kan klaarmaken. * Indiase/Indische keuken: Indiase keuken duidt op gerechten uit India. Indische keuken kan 

Fruit is gezond

Fruit is gezond

Tijdens een hete zomerdag kan ik enorm genieten van een portie fruit in mijn tuin. Dan geniet ik echt van een me-time momentje en het is ook nog eens super gezond!

Fruit bevat talloze vezels, mineralen, vitaminen en andere bio-actieve stoffen. Bij het eten van voldoende fruit wordt, dankzij deze waaier van bestanddelen, op korte termijn al heel wat gezondheidswinst geboekt.

De gezondheidsvoordelen van fruit
  1. VOORKOMT OVERGEWICHT

    De meeste fruitsoorten bevatten weinig calorieën en zitten boordevol vezels. Deze geven snel een voldaan gevoel, waardoor men minder eet en de drang naar ongezonde tussendoortjes vermindert. Twee stukken fruit per dag helpen om een gezond gewicht te behouden. 

  2. BEVORDERT DE STOELGANG

    Fruit voorkomt constipatie. De vezels zorgen voor meer stoelgang en een versnelde passage door de dikke darm.

  3. LEVERT ENERGIE

    De vruchtensuikers geven energie die onmiddellijk door het lichaam wordt opgenomen.

  4. BEVORDERT DE WEERSTAND

    De vitamines C, E en B6 wapenen het lichaam beter tegen onder meer een verkoudheid en griep.

  5. VERLAAGT DE BLOEDDRUK

    Kalium, in sommige fruitsoorten (bv. banaan) rijkelijk aanwezig, helpt om de bloeddruk te regelen en voorkomt zo een verhoogde bloeddruk.

  6. VERBETERT HET ZICHT

    Caroteen bevordert de aanmaak van vitamine A, die het gezichtsvermogen gunstig beïnvloedt.

  7. VOORKOMT IJZERTEKORT

    Vitamine C stimuleert de opname van ijzer.

  8. BESCHERMT DE HUID TEGEN VEROUDERING

    De bio-actieve stoffen behoeden de huid voor de schadelijke effecten van te veel zon.
Slaatje, fruitmix en fruitwater
De eerste courgettes

De eerste courgettes

Zie hier! Mijn allereerste eigen gekweekte courgettes! Super trots! 🙂Hieronder een lijstje met 19 gezondheidsvoordelen van deze groene groente.  Courgette is een zomerpompoen, die afkomstig is uit Noord- en Zuid-Amerika. Het behoort, samen met nog een paar andere pompoensoorten tot de Cucurbita pepo familie. De 

Paprika courgettesoep

Paprika courgettesoep

Ook zo dol op soep?Ik vind het de makkelijkste (en lekkerste) manier om groenten te eten.Soep kan je ook makkelijk meenemen naar het werk en is makkelijk en snel klaar te maken.Deze soep van ‘Leuke recepten’  boordevol groenten en smaakt super lekker!Ik heb er op 

Slanke slasoep

Slanke slasoep

Sinds ik mijn eigen sla kweek, weet ik soms geen raad met alle grote, sappige kroppen sla.
Voor de eerste keer de eenvoudige slasoep van vtm koken gemaakt en het smaakte verrassend lekker!

Sla van eigen kweek
INGREDIËNTEN (voor 2 personen)
  • 1 grote krop sla
  • 2 grote uien
  • 4 vetarme bouilllonblokjes
  • 1 courgette
  • peper en zout
  • 1 liter water
  • ev. scheutje light sojaroom
  • peterselie
BEREIDING
  1. Was de sla en snijd in grote stukken.
  2. Ontdoe de uien van de schil en snijd ze in 4.
  3. Was de courgette en snijd in stukken (met schil aan).
  4. Doe alles in een grote kookpot en zet de groenten volledig onder water.
  5. Voeg de vetarme bouillonblokjes toe.
  6. Breng aan de kook en laat zachtjes verder koken gedurende 30 minuten.
  7. Mix de soep en breng op smaak met peper en zout.
  8. Serveer ev. met een scheutje room en peterselie.

Eet smakelijk!

slasoep met sla uit de tuin 

Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂

Gebakken havermout voor Valentijn

Gebakken havermout voor Valentijn

Toen ik dit receptje van ‘De Groene Meisjes’ zag passeren, wilde ik deze zelf zo snel mogelijk maken.Ik vond deze hartjesvorm zo passend voor Valentijn.Een gezond, makkelijk te maken en waanzinnig lekker Valentijnsontbijtje. 🙂 INGREDIËNTEN 3/4 cup havermout 1/4 cup gemalen havermout (doe de havermout 

Smoothie bowl met frambozen

Smoothie bowl met frambozen

De smoothie bowl is een ontbijttrend die overgewaaid is uit Amerika.Je ziet de mooiste creaties verschijnen op Instagram en Pinterest.Maar hoe maak je deze nu eigenlijk zelf?Ik heb het recept van ‘smoothie bowl met frambozen’ gemaakt van Libelle Lekker. Mmmm… dat smaakt naar meer! INGREDIËNTEN 

Havermouttaartjes

Havermouttaartjes

Hoe lekker zien deze havermouttaartjes eruit?
Deze schattige havermout cups zijn super eenvoudig en je kan er oneindig mee variëren. 
Ik heb het receptje van ‘Uit Pauline’s keuken’ getest en helemaal goedgekeurd. Njammie! 
Ik heb de havermout cups gevuld met yoghurt en vers fruit.

Ideaal als ontbijt, maar je kan deze cups ook vullen met iets hartigs voor bij de lunch of diner.

INGREDIËNTEN (voor 5 stukjes)
  • 125 g havermout
  • 3 el gesmolten kokosolie
  • 4 el honing
  • 1 tl koekkruiden
  • snuifje kaneel
  • yoghurt en fruit naar keuze
  • ev. kokosschilfers en muntblaadjes
BEREIDING
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
    Doe de havermout in een kom en voeg de honing, de kaneel en de gesmolten kokosolie toe.
    Roer even om, zodat alles lekker plakkerig wordt.

  2. Vet je muffinvormpjes heel goed in. 
    Verdeel het havermout mengsel over de muffinvormpjes en druk goed aan.

  3. Neem een klein glaasje en druk hiermee in het midden van de havermout cups.
    Op deze manier gaan de randen wat omhoog staan en krijg je echt een soort bakje.

  4. Bak de havermout cups in ongeveer 15 minuten goudbruin in de oven.
    Laat ze afkoelen en verwijder ze voorzichtig uit de vorm.

  5. Verdeel over ieder havermouttaartje een flinke lepel yoghurt en fruit naar keuze.
    Werk af met kokosschilfers en munt.

  6. Je kunt ze het beste direct serveren, anders worden de taartjes weer wat zachter.
    Zeker niet minder lekker, maar vers uit de oven zijn ze op hun best. 

Knapperige havermout cups met yoghurt en vers fruit!

Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂

Havermoutpannenkoeken

Havermoutpannenkoeken

Everybody loves pancakes!Gelukkig zijn deze havermoutpannenkoeken voedzaam, gezond én lekker! Hiervan mag je dus zonder schuldgevoel eten. Yay!Deze pannenkoekjes zitten altijd standaard in mijn diepvries.Je hebt maar 4 ingrediënten nodig en ze zijn echt makkelijk en super snel te maken. Maak één keer een grote portie 

Pikante pompoensoep

Pikante pompoensoep

Pompoenseizoen!Tijdens deze periode is pompoensoep één van de populairste gerechten met deze oranje groente. Van nature smaakt pompoen zacht en zoet; ik heb het graag wat pittiger. 😉Deze heerlijke oranje herfstsoep van ‘Leuke recepten‘ is gemaakt met wortel en pompoen en smaakt verrukkelijk lekker! INGREDIËNTEN 1 

Rode besjes uit de tuin

Rode besjes uit de tuin

Deze kleine gezonde vitaminebommetjes groeien in het voorjaar en in de vroege zomer in mijn tuin.
De kleine rode aalbesjes hangen met meerdere besjes samen aan een tros in de struiken.

Ze hebben een helderrode kleur en een fijn geelgroen kroontje aan de onderkant. 
Ze smaken fris en een beetje zuur.
Als ik de kans krijg (vogels zijn ook dol op deze besjes) verwerk ik ze in mijn ontbijt, in een smoothie, in mijn yoghurt of eet ik ze als tussendoortje.

Je kan met deze besjes ook confituur, crumble, bessensaus of bessentaart maken.
Maar naast hun lekkere smaak zijn ze ook nog eens super gezond!

RODE BES
  • rijk aan vezels
  • bevat nauwelijks vet
  • rijk aan mineralen (oa. calcium, kalium, ijzer en mangaan)
  • bevat veel vitamines (oa. vitamine B, C, K)
  • rijk aan caroteen

“Kleine bessen, grote kracht!’

WAAROM BESSEN ETEN?
  • bevatten heel veel antioxidanten, vitamines en mineralen
  • helpt bij diabetes, hartziekten en reuma
  • hebben een positieve werking bij een lage bloeddruk, spijsverteringsproblemen en galproblemen
  • geven je een stralende huid
  • vermindert de kans op ontstekingen
  • helpen tegen vermoeide ogen en wallen en donkere kringen rond de ogen
  • gaan veroudering van de cellen tegen
  • verzachten stress en hartproblemen
  • goed voor de darmen en stoelgang
  • Regelt de bloedruk
  • goed voor spieren en beenderen

“Ook de blaadjes van de aalbessenstruik worden in de keuken gebruikt, om thee van te trekken. Het geeft een apart parfum.”

CULINAIRE TIPS

Aalbessen hebben een wat zure smaak en zijn daarom erg lekker in combinatie met zoete ingrediënten.

  • In een fruitbowl of salade
  • In combinatie met pure chocolade, havermout- of boekweitpannenkoeken
  • Heerlijk in chutneys, smoothies, ijsjes, yoghurt of confituur

Hoe eten jullie deze rode besjes het liefst?

Mini blueberry cheesecakes

Mini blueberry cheesecakes

Ben jij ook zo’n cheesecake lover?Helaas bevat deze guilty pleasure nogal wat suikers en calorieën en is het dus niet zo gezond. Gelukkig heb ik deze gezondere variant ontdekt!Deze schattige mini cheesecakes met bosbessen zijn suiker- en glutenvrij.Ze zijn gezoet met honing in plaats van suiker en de originele koekjesbodem wordt vervangen door 

Aubergine pizza’s

Aubergine pizza’s

Ken je het gevoel?Je neemt je voor om gezonder te gaan eten en diezelfde avond kruipt jouw partner in de zetel met een vettige diepvriespizza!Frustrerend! Wel, vanavond was zo’n avond.Ik kreeg ook zoveel zin in pizza, maar dat heb ik zo opgelost.Aubergine pizza’s met restjes 

Gemberthee met citroen

Gemberthee met citroen

‘s Ochtends start ik mijn dag met een glas lauw water, sap van een halve geperste citroen, wat geraspte gember en een klein beetje bio honing.  Deze gemberthee met citroen wordt ook wel verkoudheidsthee genoemd en heeft heel wat gezondheidsvoordelen. 
Benieuwd naar de gezondheidsvoordelen? Klik dan HIER.

INGREDIËNTEN
  • een grote kop lauwwarm water
  • 1 cm gemberwortel
  • sap van een halve biocitroen
  • ev. 1 tl bio honing
  • ev. verse muntblaadjes
BEREIDING
  1. Doe de water in een waterkoker en zorg dat het water net niet kookt. Haal het water van het vuur en doe het in een kop.

  2. Voeg de geraspte gember en citroensap toe en laat het 10 minuten trekken.

  3. Als je de thee te zuur vindt, kan je er een theelepel honing aan toevoegen.

  4. Je kan de thee op Breng de thee op smaak met honing.

  5. Breng op smaak met ev. verse muntblaadjes,  een extra snuif kaneel, een paar takjes verse tijm of salie.

De perfecte start van je dag!

Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂

Bar Julien @ Roeselare

Bar Julien @ Roeselare

Bar Julien is niet ‘de zoveelste eetplek’ in Roeselare. Deze toffe bar gelegen op de Munt staat klaar met een uniek en tof concept, een top interieur, vlotte en vriendelijke bediening en een kaart met verse en natuurlijke producten. (interieurfoto’s door NewPlacesToBe) Voor een lekker