Deze kleine gezonde vitaminebommetjes groeien in het voorjaar en in de vroege zomer in mijn tuin.
De kleine rode aalbesjes hangen met meerdere besjes samen aan een tros in de struiken.
Ze hebben een helderrode kleur en een fijn geelgroen kroontje aan de onderkant. 
Ze smaken fris en een beetje zuur.
Als ik de kans krijg (vogels zijn ook dol op deze besjes) verwerk ik ze in mijn ontbijt, in een smoothie, in mijn yoghurt of eet ik ze als tussendoortje.
Je kan met deze besjes ook confituur, crumble, bessensaus of bessentaart maken.
Maar naast hun lekkere smaak zijn ze ook nog eens super gezond!

RODE BES

• rijk aan vezels
• bevat nauwelijks vet
• rijk aan mineralen (oa. calcium, kalium, ijzer en mangaan)
• bevat veel vitamines (oa. vitamine B, C, K)
• rijk aan caroteen

“Kleine bessen, grote kracht!’

WAAROM BESSEN ETEN?

• bevatten heel veel antioxidanten, vitamines en mineralen
• helpt bij diabetes, hartziekten en reuma
• hebben een positieve werking bij een lage bloeddruk, spijsverteringsproblemen en galproblemen
• geven je een stralende huid
• vermindert de kans op ontstekingen
• helpen tegen vermoeide ogen en wallen en donkere kringen rond de ogen
• gaan veroudering van de cellen tegen
• verzachten stress en hartproblemen
• goed voor de darmen en stoelgang
• Regelt de bloedruk
• goed voor spieren en beenderen

“Ook de blaadjes van de aalbessenstruik worden in de keuken gebruikt, om thee van te trekken. Het geeft een apart parfum.”

CULINAIRE TIPS

Aalbessen hebben een wat zure smaak en zijn daarom erg lekker in combinatie met zoete ingrediënten.

• In een fruitbowl of salade
• In combinatie met pure chocolade, havermout- of boekweitpannenkoeken
• Heerlijk in chutneys, smoothies, ijsjes, yoghurt of confituur

Hoe eten jullie deze rode besjes het liefst?