Jaaaaaaa! Het zonnetje laat zich eindelijk zien en dat betekent tijd voor een goeie dosis vitamine D. Bij zo’n heerlijk weertje, krijg ik instant zin in een frisse en kleurrijke salade. Wist je dat ik aan elke salade een kaas toevoeg? Ik kan niet zonder …
It’s that time of the year again! De gezelligste periode van het jaar, nl. de feestdagen. Het is vroeg donker, maar binnenshuis maken we het gezellig met kerstlichtjes, sfeerlampjes, kaarsjes en theelichtjes en verzamelen we samen rond de kachel of open haard met het geluid …
Tadaaaa! Een supersnelle uiensoep met kaasbroodjes of zoals manlief het zo mooi zegt –> protjessoep! Laat die protjes maar komen! Houden jullie van protjessoep? 😉
BOUILLON HERKULES
Wist je trouwens dat de bouillon van Bouillon Herkules uitsluitend bestaat uit natuurlijke ingrediënten? Deze kwaliteitsbouillon is gemaakt zonder bewaar- of kleurmiddelen en is vegan, allergenen- en glutenvrij! Ideaal voor sauzen, marinades, dips en dressings. Tijd om te experimenteren!
INGREDIËNTEN (voor 2 personen)
2 sneetjes speltbrood of volkoren brood per persoon
150 g kaas naar keuze (bv. Oud Brugge)
3 grote uien
1 teentje knoflook
1 l bouillon
verse tijm
verse peterselie
peper
zout
plantaardige olie
optioneel: geraspte kaas
BEREIDING
KAASBROODJES:
Leg de sneden brood naast elkaar.
Rasp de kaas en strooi het over de dikke sneden brood.
Zet de broodjes eventjes onder de grill tot het brood krokant is en alle kaas is gesmolten.
UIENSOEP:
Was de ui en snijd in fijne ringen.
Pel en versnipper het teentje knoflook.
Doe een scheutje olie in een kookpot en doe de ui en de knoflook erbij. Laat eventjes aanstoven.
Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Reinig de verse kruiden en voeg toe aan de soep. Laat de soep 20 minuten koken op middelmatig vuur.
Hou je van gemixte soep? Mix met een staafmixer.
Breng op smaak met peper en zout.
Schep de soep in kommetjes en werk af met enkele takjes verse tijm en peterselie.
Serveer met de kaasbroodjes. Verdeel de soep over de kommetjes, werk eventueel nog af met enkele takjes verse tijm en voorzie bij elke kommetje een stukje kaasbrood.
Serveer onmiddellijk.
Eet smakelijk!
Heb je dit gerecht gemaakt? Laat me weten wat je ervan vindt! Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood. Ik ben benieuwd! 🙂
Vandaag had ik zin in een risotto met paddenstoelen. Hiervoor heb ik mij geïnspireerd op een recept van Spar Colruyt. Mijn versie is volledig vegetarisch en bestaat uit bulgur, oesterzwammen, parmezaanse kaas en verse bieslook. Mmmm… lekker!Wie dit wenst kan er ook gebakken spekjes aan …
Deze middag kies ik voor een snelle lunch.Een knapperige toast met de heerlijke combi van rode biet en warme brie. Heaven! INGREDIËNTEN (voor 1 persoon) enkele sneetjes brood naar keuze (bv. speltbrood, volkorenbrood, etc.) 2 rode bieten (voorgekookt) brie handje walnoten verse tijm eventueel honing naar eigen smaak …
Dit recept van ‘Mind Your Feed‘ is één van mijn favoriete gerechtjes. Courgetti met gerookte zalm, parmezaanse kaas en een romig avocadosausje! Dit is echt ZO lekker! En de limoen maakt het gerechtje lekker en fris! Yum!
INGREDIËNTEN (voor 2 porties)
1 courgette
1 ui
2 teentjes look
2 handjes rucola
1 avocado
4 el plantaardige room
sap van een halve limoen
100 g gerookte zalm
parmezaanse kaas
peper en zout
plantaardige olie
BEREIDING
Snipper de ui en maak de knoflook schoon.
Draai met de spiraalsnijder mooie spaghetti slierten van de courgettes, zorg dat ze niet al te lang zijn! Zet even apart.
Snij de avocado doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en prak dit fijn. Meng met de plantaardige room en wat limoensap en breng op smaak met peper, zout en oregano.
Verwarm wat olie in de wokpan en fruit hier de ui in aan. Pers de knoflook erbij uit en bak even mee. Voeg courgette toe en bak ongeveer 3 minuten mee. Schep regelmatig om!
Snij de zalm tot zalmsnippers.
Schenk nu de avocadosaus over de pasta, schep de rucola er door, leg de zalm on top en serveer met wat Parmezaanse kaas.
Enjoy!
Heb je dit recept gemaakt? Laat me weten wat je ervan vindt! Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood. Ik ben benieuwd! 🙂
Dit is toch wel één van mijn favoriete hapjes. Een glaasje gevuld met de goddelijke combinatie van gerookte zalm, granny smith appel, kruidenkaas, verse bieselook en een beetje citroen. Yummy! INGREDIËNTEN VOOR 4 GLAASJES 200 g gerookte zalmsnippers 1 groene appel (bv. Granny Smith) 1 …