Food blog
“WE ALL NEED MORE BALLEKES IN OUR LIFE”, riep Sofie Dumont. Dus organiseerde ze samen met het team van ‘Lekker van bij ons’ een superleuke #BALLEKESBATTLE met ‘vers gedraaid gehakt van bij ons’ in de hoofdrol. Samen met 5 andere superleuke foodies mocht ik op …
Op woensdag 16 november stond ik samen met 5 andere TOP foodies ballekes te rollen tijdens de #BALLEKESBATTLE van Sofie Dumont. (Somebody pinch me, please!). Klik hier voor een volledig verslagje van deze superleuke dag!In opdracht van “Lekker van bij ons” mochten we een origineel …
Mijn vorige gerechtje was een Koreaanse omurice (Asian-style omelet).
Een populair gerechtje in Korea en Japan waarvoor ze hun inspiratie haalden uit de Westerse keuken. Vandaar dat dit niet pikant of vreemde smaken bevat. Iedereen lust het omdat het herkenbare smaken zijn uit onze eigen keuken: gehakt, groentjes, ketchup,…
Dit keer ga ik voor een op-en-top Koreaans gerechtje met een zeer kenmerkend ingrediënt uit de Koreaanse keuken nl. KIMCHI. Benieuwd naar mijn creatie?
Dit keer vroeg Tilda om een Koreaans receptje te maken met de Tilda Fragrant Jasmine rice.
Wist je trouwens dat deze rijst glutenvrij, vegan en vegetarisch is?
Deze geurige jasmijn rijst heeft een kleverige structuur zoals de Aziatische rijst uit een rijstkoker. Dit is ideaal want rijst staat bij ons niet dagelijks (meermaals) op tafel zoals in Azië, dus slechts weinigen hebben een rijstkoker thuis. Deze kleefrijst is dus perfect voor het bereiden van Oosterse gerechten of rijstpudding. De koude gekookte jasmijn is ideaal voor gebakken rijstgerechten zoals deze KIMCHI BOKKEUMBAP aka KIMCHI FRIED RICE.
Ik vind het stiekem heel leuk dat merken meer en meer hun weg beginnen te vinden naar de Koreaanse keuken én mij daarvoor aanspreken. Ik ben dan ook super trots om een beetje ambassadrice te zijn van de Koreaanse keuken.
Kimchi bokkeumbap wordt gemaakt met kimchi en leftover rijst + restjes uit de koelkast. Het is een lowbudget, snel, voedzaam en vullend basisgerechtje uit de Koreaanse keuken.
Ondertussen heeft Tilda al zes soorten rijst:
Meer info over deze producten: https://www.tilda.com/nl-be/producten/
Wil je graag de Tilda rijst proeven? Hou dan zeker mijn socials in de gaten want er volgt een leuke GIVEAWAY! 🙂
Deze kimchi bokkeumbap is dus gebakken rijst (fried rice) gemaakt met kimchi (ja duh!) en leftover rijst.
Het is een basisgerecht dat vaak wordt gebruikt om restjes groenten, vlees en rijst in te verwerken. Voor Koreanen is dit gerechtje ideaal als ‘easy peasy’ lunchgerecht wanneer ze weinig ingrediënten in huis hebben (rijst en kimchi hebben ze ALTIJD in huis) en het is ook nog eens lowbudget en supersnel klaar.
Vaak doen ze er nog iets van proteïne bij zoals ham, spek, restje kip, enz… + het ei bovenop je rijstgerecht zorgt ervoor dat je een voedzaam en vullend gerechtje hebt.
Je kan de bokkeumbap op twee wijzen serveren. Schep je gebakken rijst in een bord of kom, werk af met zeewiersnippers, lente ui en sesamzaadjes en leg je spiegelei erbovenop.
Maar soms wil het oog ook wat (en zo krijg je het vaak op restaurant) en schep je de rijst eerst in een kommetje. Leg een bord op het kommetje en keer om zodat je een mooi bolletje gebakken rijst hebt. Werk af met zeewiersnippers, lente ui en sesamzaadjes en leg je ei erbovenop. Het smaakt exact hetzelfde, maar je hebt twee serveerwijzen. It’s up to you! TIP: Bekijk mijn kookreel op Instagram.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat jij of jouw kids ervan vinden!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin
Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met Tilda rijst.
Zuid-Koreaanse omurice! Omu…whut?Ja, hier ben ik weer met een nieuwe Koreaanse tongtwister. Eigenlijk is dit gerechtje niet zuiver Koreaans, maar oorspronkelijk komt de omurice van Japan. Deze Asian-style omelet heb ik voor het eerst gegeten in mijn geboorteland Zuid-Korea. Zoals jullie weten ben ik opgegroeid …
Vanavond geen gewone wraps, maar Koreaanse wraps met groenten en een Aziatische komkommersalade. Dit is slechts één van de drie gerechtjes uit de HelloFreshbox van deze week. Zo leuk dat er een Koreaans gerechtje tussenzit! Hiepelahoi!Je zal af en toe eens een HelloFreshje zien passeren, want …
Heb jij ooit al eens bao buns gegeten? Bao wat???
Deze Aziatische streetfood heb ik leren kennen tijdens mijn reis in Hong Kong.
Het zijn gestoomde broodjes met een pittige vulling naar keuze.
Sommige bao buns zijn met buikspek, gelakte eend, gemarineeerde tofu, etc.
Ik koos uiteraard voor een vulling met pikante Koreaanse kip.
Hiervoor heb ik het recept van Albert Heijn gevolgd.
Mijn bao buns zijn dus gevuld met verse groenten, kruiden en een pittige marinade van gochuchang (Koreaanse chilipasta), sesamolie en sojasaus voor de Koreaanse toets. Hola pola! Dit is lekker!
Smullen maar!
Heb je dit gerecht gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂
Eindelijk! Mijn allereerste homemade sundubujiggae! Sundubu… wat?!?Sundubujiggae! Dat is een pikante stew (hotpot) met zijden tofu en een rauw ei. Dit klinkt misschien niet lekker en het ziet er ook niet zo aantrekkelijk uit, maar geloof mij… dit is één van de populairste jiggaes (hotpots) …
Dit Koreaanse noedelgerecht is één van de populairste Koreaanse gerechten bij Westerlingen. Dit gerecht bestaat uit glasnoedels, een lekkere zoete dressing van sojasaus en sesamolie en allerhande groenten, ev. rundsvlees en sesamzaadjes. Een echte aanrader! INGREDIËNTEN (voor 4 personen) 250 g shiitakes 1 pak Koreaanse …
Yes! Eindelijk is mijn favoriete reisbestemming aan de beurt. 🙂
Zuid-Korea, bekend omwille van zijn K-pop (Koreaanse popmuziek zoals BTS), de historische trekpleisters, de futuristische technologie, verrassende fashion, hippe koffiebars, de ‘shop until you drop’ cultuur, de vele boeddhistische tempels, eeuwenoude tradities, prachtige natuurparken, de rijke cultuur en de allerlekkerste keuken.
Daarnaast is het ook nog eens mijn geboorteland en daar ben ik heel erg trots op.
Seoul, ik kan er gewoon niet genoeg van krijgen!
Ik ben al verschillende keren in Korea geweest, dus ik zou hier zonder moeite een boek kunnen schrijven over dit prachtige land en de vele bezienswaardigheden.
But no worries! Ik ga mij in dit verslag beperken tot mijn laatste bezoekje in oktober 2018 met af en toe een flashback naar een eerder bezoek. 😉
Dus als je op zoek bent naar een blog met alle bezienswaardigheden van Korea, dan zal ik je helaas moeten teleurstellen.
Want dit is een kort reisverslag van mijn vakantieweekje in het prachtige Korea.
Mijn allereerste foto bij aankomst.
Jetlag of niet, het voelt elke keer ZO goed om terug ‘thuis’ te zijn.
Gosh, I love Seoul!
Seoul is de hoofdstad van Zuid-Korea, een bruisende stad waar je ogen tekort komt en je zintuigen non-stop worden geprikkeld.
Overal waar je komt ruik je eten, gebeuren de gekste dingen en worden de trommelvliezen uit je oren geramd door de lawaaierige K-pop of de vele karaokebars.
En wanneer de zon ondergaat, licht de stad op door de vele neonlichten en openen alle bars en clubs hun deuren.
Seoul is de stad die nooit slaapt en waar een grote drinkcultuur heerst.
Op straat zie je dronken mensen die doordeweeks netjes in kostuum rondlopen.
Niemand kijkt daarvan op. Veel alcohol drinken is een geaccepteerd verschijnsel en komt door de grote werkdruk waaronder Koreanen leven.
In Seoul maken Koreanen de langste werkdagen ter wereld.
Dus ff stoom afblazen na de kantoortijden is een must om eventjes te ontsnappen aan de enorme werkdruk.
Bij aankomst ben ik meteen gaan wandelen tussen de traditionele huizen in Bukchon Hanok Village.
Ik vind dit zo’n leuke plek om volledig in Koreaanse sfeer te geraken.
Behalve de traditionele huizen zie je ook heel wat toeristen rondlopen in de traditionele kledingdracht nl. hanbok.
Dit is een grote toeristische trekpleister waar je op elke hoek van de straat zo’n hanbok kan huren voor één dag.
Zo’n hanbok leveren zeer mooie foto’s op en verder mag je ook op veel plekken gratis binnen.
Nee, ik heb geen hanbok gehuurd. 😉
Maar speciaal voor jullie heb ik enkele foto’s gevonden in mijn archief om jullie te entertainen.
Op onderstaande foto draag ik een hanbok en heb ik een gayageum in mijn hand.
Deze foto is genomen achter de schermen vlak voordat ik het podium op moest om een gayageum optreden te geven samen met andere geadopteerde Koreanen.
De gayageum is een traditioneel Koreaans snaarinstrument.
Ik heb ooit muzieklessen gevolgd en toen moesten we het Koreaanse volkslied ‘Arirang’ spelen in traditionele klederdracht.
Mooi plaatje, toch?
Eventjes was de Vlaamse Belg in mij verdwenen en kwam mijn Koreaanse kant volledig tot uiting!
Herken je mij in hanbok? Ik ben het rechtse meisje. 🙂
En wat vind je van deze foto? Haha!
Geef toe, zo’n hanbok ziet er toch vrolijk uit! 😉
Nog één van mijn favoriete plekjes in Seoul is de Cheonggyecheon stream.
Een 5,8 kilometer lange beek die door Seoul stroomt.
Ik vind het rustgevend om hier te wandelen.
Veel aangenamer dan die drukke wegen met het lawaaierige verkeer.
Vooral ‘s avonds is het hier erg gezellig met de sfeerlichten en lichtshows.
Tijdens de hete zomerperiode trekken vele families, koppels, studenten etc. naar deze rivier om te ontspannen, pootje te baden of enkele biertjes te drinken. 🙂
Als je in Seoul bent, mag een bezoekje aan Insadong niet ontbreken.
Het is een populaire buurt in het hartje van Seoul en erg geliefd bij toeristen.
Hier vind je oa. traditionele theehuizen, souvenirwinkels, Koreaanse keramiek, traditionele maskers en fotostudio’s waar je shoot kunt doen in traditionele kledij,
Uiteraard kan je ook in Seoul heel wat boeddhistische tempels bezoeken.
Bongeunsa is één van de meest bezochte tempels en bevindt zich in het midden van de stad in district Gangnam (jep… bekend van het lied ‘Oppa Gangnam Style’) 😉
Een oase van rust en dat is in contrast met de hypermoderne gebouwen rondom de tempel.
Er staat een gigantische boeddha die echt de moeite is om te bewonderen.
Als grote theeliefhebber wou ik koste wat kost Koreaanse lotusthee drinken in een traditioneel theehuis.
Voor mij een absoluut hoogtepunt van mijn dag. Super happy!
Dit werd geserveerd met een stukje rijstcake, een “lekkernij” (ik ben er niet zo’n fan van) gemaakt met rijstmeel dat bestaat uit veel verschillende kleuren en vormen.
Ik kan Seoul nooit verlaten zonder een bezoekje te brengen aan de Namdaemun market.
Hier is het ongelofelijk druk, maar je kunt er echt alles vinden!
Kledij, juwelen, souvenirs, groenten, fruit, keukenspullen, ginseng, etc.
Noem maar op!
Het is een erg drukke plaats, maar ik vind het heerlijk om hier mijn leuke hebbedingetjes te kopen.
De markt ligt in de buurt van Namdaemun, de oude zuidelijke toegangspoort van de stad.
Seoul heeft de meest prestigieuze universiteiten van Azië en staan wereldwijd bekend om hun hoge academische normen.
Koreaanse studenten behoren tot de hardst werkende studenten ter wereld en besteden uren aan hun studie om ervoor te zorgen dat ze de resultaten krijgen die ze nodig hebben.
Want om aan een goeie job te geraken, is het diploma EN de universiteit van groot belang.
Ook ik heb dit ervaren toen ik voor een tijdje in Seoul heb gewoond en de Koreaanse taal (of een poging tot) heb gestudeerd aan Yonsei University.
Jammergenoeg heb ik niet de studieskills van de Koreanen.
Hier wint mijn Belgische kant weer van de Koreaanse.
Ik heb mijn best gedaan, maar ik vond het absoluut niet leuk om dag en nacht te studeren.
Het studentenleven daarentegen heb ik wel volledig ontdekt. Haha! 😉
Zalig om eventjes op de campus rond te wandelen en alle herinneringen opnieuw op te rakelen.
This place is full of memories!
Mijn favoriete plek van Seoul en tevens THE place to be!
Hongdae, bekend omwille van zijn urban art en de vele straatartiesten.
Tevens is het ook een bekende uitgaansbuurt voor studenten.
Er zijn heel veel straatmarkten, fel verlichte clubs, karaokebars, (thema) koffieshops en véél bars.
Langs de straten kun je genieten van de vele straatartiesten en modieuze shops.
Het metronetwerk in Seoul is FAN-TAS-TISCH!
Van alle landen waar ik al ben geweest, staat het metro netwerk van Seoul op nummer 1.
Het is heel erg stipt, veilig, super goedkoop en het brengt je overal in de stad.
Alle uitgangen hebben nummers zodat het makkelijk is om je te oriënteren.
Alle stations worden ook in het Engels weergegeven en omgeroepen.
Het enige nadeel zijn de vele trappen en lange tunnels, maar dat is typerend voor elk metrostation ter wereld.
Je moet wel een behoorlijke conditie hebben als je dagelijks met de metro wil reizen. Gelukkig komen er langzaamaan meer roltrappen.
Als je aan Korea denkt, denk je ook aan bekende merken zoals Samsung, LG, Hyundai, KIA, etc.
Een bezoekje aan Yongsan Electronics Market kon natuurlijk niet ontbreken.
Deze electronica markt heeft 5.000 winkels met elektronische goederen. Hieronder vallen bijvoorbeeld audioapparatuur, computer en -randapparatuur, telefoontoestellen, verlichting, kantoorbenodigdheden, huishoudelijke apparaten, telefoons, software en DVD’s.
Myeong-dong is een wijk dat vooral bekend is voor het shoppen.
Grote department stores zoals Lotte Market, Zara, H&M, Uniqlo, Forever 21 etc.
Kortom, alle grote merken kan je er vinden.
Maar ook in de straten valt er vanalles te beleven.
Naast de vele winkels, beautyshops, souvenirshops en de vele restaurantjes en koffieshops, kun je ook genieten van de beroemde Koreaanse streetfood.
Meer hierover kun je lezen in de rubriek ‘Foodie on the road’.
Seoraksan is de derde hoogste berg van Korea en is één van de mooiste plekken van het land. Het enige nationale park van Zuid-Korea dat ook op Werelderfgoedlijst staat.
In de herfst trekken duizenden Koreanen naar Seoraksan om het landschap te bewonderen en nu snap ik ook waarom! Wat een prachtige natuur!
Wist je trouwens dat Koreanen dol zijn op hiken?
Logisch in een land met zoveel bergen.
Daarom vind je overal hiking trails. Overal zal je Koreanen (vaak senioren) in volledige hike outfit zien voorbij komen.
Je hebt er kilometerslange wandelpaden, bruggetjes en rivieren.
Prachtige natuur!
Als je Seoraksan park binnenkomt, passeer je eerst de Sinheungsa tempel.
Deze tempel is bekend omwille van zijn gigantische boeddha (400 m).
Het is een van de oudste zen boeddhistische tempels ter wereld en erg indrukwekkend om te zien.
Als je niet van klimmen houdt, kun je ook de kabelbaan nemen naar Gwongeumseong.
Daarna klim je via de rotsen naar de top voor een spectaculair uitzicht.
Zeer veel wind op deze bergtop!
Maar wat een schitterend uitzicht!
Nog snel eventjes een korte stop in het groene Daegu.
Daegu is de op drie na grootste stad van Zuid-Korea.
Prachtige parken, mooie natuur en veel rustiger dan het drukke Seoul.
Tijd om weer naar de luchthaven te gaan.
Als afsluiter van deze geweldige reis heb ik op één van de vele piano’s gespeeld op de Seoullo 7017 Skygarden met prachtig zicht op Seoul.
Bye bye beautiful Korea! See you again!
Seoullo betekent letterlijk ‘naar Seoul‘ en is een verhoogd park vlakbij Seoul Station met als doel een wandelpad (viaduct) aan te bieden dat groener, milieuvriendelijker, rustiger en aantrekkelijker is.
Benieuwd naar mijn culinaire reis in Korea? Klik hier!
Annyeonghaseyo!Klaar om ondergedompeld te worden in mijn favoriete keuken? In deze blog deel ik mijn culinaire hoogtepunten tijdens mijn vakantie in Korea. Voor een volledig verslag van deze reis klik hier. Een woordje uitleg over wat de Koreaanse keuken precies inhoudt vind je via deze …
Bibimbap wil in het Koreaans zeggen ‘gemixte rijst’ en is dus een Koreaanse rijstschotel met allerlei lekkere groentjes en eventueel vlees. Het is een gerecht boordevol kleur, smaak en textuur.Bibimbap wordt geserveerd met een pittige rode chilisaus en een gebakken spiegelei.Dit is een eenvoudig gerecht, …
Ondertussen weten jullie dat ik Zuid-Koreaanse roots heb.
Bij deze wil ik jullie dan ook graag kennis laten maken met mijn favoriete keuken.
Hiervoor gebruik ik een artikel uit de Knack en mijn eigen reisfoto’s die ik heb genomen toen ik in Zuid-Korea was.
Grote kans dat je nog niet (vaak) hebt geproefd van de Koreaanse keuken.
Toch wordt deze keuken al jaren aangeprijsd als gezond, verslavend lekker en absoluut te leren kennen.
Speciaal voor dummies: tien feiten, rechtstreeks uit Korea.
Een van de redenen waarom Koreaans de laatste tijd elk jaar opnieuw de stempel “keuken van het jaar” opgeplakt krijgt, is omdat Koreanen houden van fermenteren. En fermenteren, dat is überhip.
Fermentatie is eigenlijk een soort gecontroleerd rottingsproces. (Voor je denkt dat dat nu allemaal toch wel heel raar is wat die Koreanen doen: onze pickles ondergaan net hetzelfde proces.)
De Aziaten fermenteren veel: zo komen radijs en komkommer vaak voor, maar dé absolute winnaar is de nationale schotel, kimchi. Dat is gefermenteerde, pikante kool waar je ofwel voor, ofwel tegen bent. Als je naar het land reist, krijg je het namelijk de hele dag door, bij zowat elke maaltijd.
Waar kan je je aan verwachten als je Koreaans eet? Wel, veel gebruikte producten zijn: soja, chilipeper, look, gember, rijst, noedels, rijstwijn, vissaus, napakool, daikon, gedroogde anchovis en zeewier. Samengevat: Koreaans is pittig, exotisch en naar verluidt verslavend.
Spanjaarden hebben hun tapas en Indonesiërs hun rijsttafels, Koreanen houden aan hun banchan.
Een typisch Koreaanse maaltijd bestaat uit een hoofdschotel, vergezeld door verschillende kleine nevengerechten.
Een doorsnee banchan bevat kimchi, namul (gestoomde of gefrituurde groenten met look, ui, soyasaus en chilipeper) en jeon (een soort met vlees of groenten gevulde, krokante pannenkoek).
Waarom zou je een winning team vervangen bij het ontbijt?
Dat is wat Koreanen denken, want het traditionele ontbijt bestaat uit dezelfde banchan, rijst, soep en vleesgerechten als die die op andere momenten van de dag geserveerd worden.
Net als de mensen in Japan en China, gebruiken ook Koreanen chopsticks om te eten.
Ze halen wel vaker dan hun buren een lepel boven, vooral wanneer er soep wordt geserveerd.
Ook rijst wordt met een lepel gegeten.
Bij Koreaans barbecueën is het de bedoeling dat je zelf de maaltijd à la minute bereidt.
Op de grill, die meestal is ingebouwd in de tafel.
Er staan talloze Koreaanse gerechtjes (gogigui) en bijgerechten (banchan) op tafel om te delen.
Bv. bulgogi, gemarineerd vlees, of het inmiddels welbekende bijgerecht kimchi, gefermenteerde kool.
Vergeet chips, nootjes en frituurhapjes.
De Koreanen aperitieven pakken gezonder.
Op hun menu-voor-het-menu staat allerlei lekkers als varkensvlees ingepakt in kimchi, kleine brochettes, groentenpannenkoeken en visstukjes.
Als je in Korea wil weten hoe het met iemand gaat, dan vraag je: “Bab mogosoyeo?”. Dit betekent: “Heb je (rijst) gegeten?”
De gedachte daarachter is dat het goed met je gaat als je goed hebt gegeten.
Voor Koreanen is eten meer dan zomaar iets om je maag mee te vullen; het is een manier om je gezond te houden of het opnieuw te worden.
Ze hebben een hele denkwijze uitgedokterd waarbij het behouden van de balans tussen warm en koud in je lichaam primeert.
Een verkoudheid los je op door gemberthee te drinken, die je voorziet van ‘warme’ energie.
Koorts los je dan weer op door het eten van een ‘koude’ gepocheerde peer.
De Koreaanse keuken bevat – ondanks Boeddhistische invloeden – behoorlijk wat vleesgerechten, maar toch zal elke inwoner van het land vroeg of laat door het leven gaan als vegetariër.
Het is namelijk een gebruik in het land om voor een bepaalde periode geen vlees te eten wanneer je ouders sterven.
Helaas voor de liefhebber van het betere dessert: de Koreaanse keuken voorziet amper in lekkernijen na de maaltijd.
Soms wordt er vers fruit of rijstcake geserveerd.
Wie écht de tafel niet wil verlaten zonder iets te hebben gegeten dat op zijn minst een beetje lijkt op een typisch dessert van bij ons, kan shikhye proberen. Dat is een soort rijstpap met pijnboompitten.
Ofwel de heottok (pannenkoek) of gepocheerde peer met gember en honing.
Bronnen:
Artikel uit Knack / eigen foto’s
De Koreaanse keuken is voor velen ongekend en onbemind. 1 van de redenen is dat niet alle ingrediënten gemakkelijk te verkrijgen zijn bij ons. Zelfs Aziatische supermarkten hebben niet altijd Koreaanse ingrediënten in hun rekken liggen.Om niet te lang op mijn honger te blijven zitten, …
Vandaag had ik zoveel zin in ‘hobak jeon’, dat zijn hartige Koreaanse courgette pannenkoekjes. Een lekkere snack dat geserveerd wordt met een lekkere sojasaus waar je de pannenkoek kunt in dippen. Lekker!Ik zocht eventjes op het internet en vond dit lekkere recept van Sesu chops …
Mijn man is DOL op dit Koreaans gerechtje. He loves it!
Deze dakgalbi (닭갈비) bestaat uit pikante gemarineerde kip, look, gember, Koreaanse chilipaste, chilipepers, zoete aardappel, wortel en lente-ui.
Deze kip is zoooo spicy dat wij hem ‘angry chicken’ noemen! 😉
Als je niet van pittig eten houdt, gebruik je wat minder chilivlokken en gochujang.
Dit is een recept van mijn goeie vriend T. Koenig. Enjoy!
Deze kip is zo pikant dat we dit gerecht ‘angry chicken’ noemen.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 😉
Kimbap wat?Inderdaad! Dit is GEEN Japanse sushirol, maar de Koreaanse populaire snack ‘Kimbap’. Deze snack is vooral populair als snack bij kinderen of als hangover food. 😉Kim betekent gedroogd zeewier in het Koreaans en bap betekent rijst. Maar wat is het verschil met sushi? Zowel de Koreaanse …
Ik sta in de krant! 🙂Op 23 februari 2018 verscheen ik voor de allereerste keer in de krant.Jozefien Eggermont heeft haar eigen rubriek ‘Kwizien Jozefien‘ in de KW. In deze rubriek verzamelt ze alle beste recepten van West-Vlaanderen.Ik vond het dan ook een hele eer toen ze mij een berichtje …
Ae Jin Huys is de bezielster van Mokja (Koreaans: Let’s eat!) en organiseert maandelijks een pop-up diner in Gent waar je kan genieten van een Koreaans driegangenmenu.
Op deze manier wil zij mensen laten kennismaken met de Koreaanse keuken.
Naast een pop-up diner kan je ook terecht bij haar voor Koreaanse workshops en catering aan huis.
En over dat laatste wil ik jullie graag wat meer vertellen.
Ik was onlangs uitgenodigd op een feestje waar Ae Jin een Koreaans diner aan het koken was en op deze manier iedereen meenam op culinaire reis naar Korea. 🙂
Mokja werkt zonder vooropgestelde formule, maar houdt rekening met al jouw wensen. bv. niet te pikant, vegetarisch, Koreaanse barbecue, etc.
Voor de kinderen waren er ook enkele kindvriendelijke hapjes in Koreaanse stijl.
We starten deze Koreaanse avond met hansik.
Hansik is een tafel vol verschillende gerechtjes die je samen deelt.
Met z’n allen uit hetzelfde bord eten. Gezellig! 😉
Op onze tafel stond onder andere kimbap (rijst gerold in zeewier met verschillende ingrediënten), bulgogi (gemarineerd rundsvlees) in slablaadjes, pajeon (groentenpannenkoekjes) en nog veel meer! Yummy!
Een van de meest opvallende dingen aan de Koreaanse keuken is het fermenteren van voeding.
Deze techniek zorgt ervoor dat je voedsel veel langer en goedkoper kan bewaren en zorgt inwendig voor een betere vertering.
De smaak kan je vergelijken met een krachtige, zurige en krokante smaak.
Een beetje te vergelijken met pickles.
Het bekendste voorbeeld van een gefermenteerde groente in Korea is kimchi (gefermenteerde chinese kool). Kimchi wordt bijna bij elke maaltijd gegeten als bijgerecht. Koreanen kunnen niet zonder hun kimchi.
We sluiten de avond af met een dessertje van peer en gember en een kopje thee of kombucha.
Kombucha ontstaat door fermentatie en wordt gemaakt van zwarte of groene thee, water, appelazijn, een kombucha-zwam en suiker.
Leftovers? Geen probleem!
Je kan de dag erna nogmaals genieten van al dit lekkers. 😉
Zoals deze kom heerlijke japchae op het werk. Heerlijk!
Lekker en gezellig tafelen in Koreaanse stijl!
