Weet je waar ik echt van kan genieten? Een verwenontbijtje op zondag. Tijdens de week hebben veel mensen amper de tijd om de dag te beginnen met een rustig en vullend ontbijt voor een gezonde kickstart van de dag. Door de ochtendrush slaan heel wat …
Goodmorning! It’s sunday brunchday!Aangezien onze kippen 2-3 eieren per dag leggen, kunnen we ze tijdens deze corona quarantaine bijna niet meer aan. Dus we starten onze zondag met een recept voor een heerlijk eitje deluxe van Libelle lekker. Een roereitje met enkele stukjes van het witte …
Het is Valentijn! Vandaag kleurt alles rood & roze, de kleur van de liefde. Tijd om je liefste (en jezelf) te verwennen met een culinaire verrassing! Ik was al een tijdje op zoek naar een romantisch valentijnsontbijt en kwam deze prachtige roze pannenkoekjes tegen van Marike van ‘Oh my Pie!’. Pink pancakes? Oh yeah! Dit moest ik gewoon proberen! Echt helemaal in loooove met dit mooie kleurtje! Serveer je stapel pannenkoeken met je favoriete toppings en maak er een feestje van! Ik heb gekozen voor kokosyoghurt, bessen en een beetje gesmolten chocolade. Mmmm…! De pannenkoeken zijn glutenvrij, lactosevrij, gemaakt zonder geraffineerde suikers én eventueel vegan. Voor de roze kleur gebruiken we uiteraard geen kleurstof, maar de natuurlijke kleur van rode bietjes. No worries! Je proeft de rode biet bijna niet, maar het geeft jouw pannenkoekjes een romantisch roos kleurtje! Ben je klaar voor deze verwennerij?
INGREDIËNTEN (voor 2 personen)
200 g gekookte rode bietjes
100 ml amandelmelk
100 g glutenvrij havermeel
1/2 tl bakpoeder
2 el ahornsiroop of honing
2 eieren* Eivrij of vegan? Vervang de eieren door een geprakte banaan.
BEREIDING
Doe de bietjes samen met de amandelmelk in een blender of keukenmachine en mix dit heel fijn.
Scheid de eieren van dooier en eiwitten.
Mix vervolgens met een mixer de eiwitten stijf.
Doe het meel samen met het bakpoeder, eidooiers , zoetmiddel, gepureerde bietjes in kom en spatel dit goed door elkaar.
Roer hier voorzichtig de opgeklopte eiwitten door heen.
Verwarm de bakpan en voeg een klein beetje kokosolie toe. Schep twee grote eetelepels in de pan.
Schep deze op elkaar zodat de pannenkoeken dik worden. Draai de pannenkoekjes om wanneer de bovenkant begint de bubbelen.
Bak de pannenkoekjes goudbruin en herhaal dit totdat het beslag op is.
Serveer de pannenkoeken met yoghurt, fruit en je favoriete toppings. Wat denk je van een beetje gesmolten chocoladesaus? 😉
Heb je dit recept gemaakt? Laat me weten wat je ervan vindt! Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood. Ik ben benieuwd! 🙂
Op een koude winterochtend vind ik het leuk om mijn dag te starten met een warme porridge en vers fruit. Met deze porridge kan je eindeloos variëren, maar ik vind dit heerlijk in combinatie met een warme bosbessensaus en enkele crunchy granaataappelpitjes. Zo simpel, maar …
Het ‘Pumpkin spice & everything nice’ seizoen is volop aan de gang.Pompoenschotels hier, pompoencurry daar…De pompoengerechten vliegen ons om de oren!Hoog tijd om ook eens een pompoengerechtje te posten.Ik heb gekozen voor deze waanzinnig lekkere pompoen ontbijtkoekjes van Feasting on fruit.Ze bestaan uit havermout, kokos, pompoenpuree, chiazaadjes, notenpasta, chocolade en last but not least… de Amerikaanse …
Hubby is dol op spek met eieren. Welke man is dat niet? 😉 In het weekend verwen ik hem af en toe eens met zijn favoriete ontbijt ‘bacon & eggs’. Dit keer was het ietsiepietsie anders. Wat vinden jullie van deze gevulde curry-eitjes met spekjes van Lidl? Manlief was in de zevende hemel toen dit ontbijt voor hem klaarstond. Wat is jullie favoriete weekendontbijt?
INGREDIËNTEN (voor 4 personen)
8 eieren
4 el mayonaise
1 tl currypoeder
1 tl paprikapoeder
1 el limoensap
1 el bieslook
4 kerstomaten, ontpit en in blokjes
50 g gerookte spekblokjes
peper
zout
BEREIDING
Kook de eieren hard.
Snij er het hoedje af en schep met een klein lepeltje de eierdooier eruit.
Bak de spekblokjes krokant in een droge koekenpan.
Doe de dooiers in een kom samen met het currypoeder, het paprikapoeder, de mayonaise en het limoensap.
Meng alles goed en kruid met peper en zout. Schep er de tomatenblokjes onder.
Vul elk eitje met het eimengsel. Werk af met spekblokjes en bieslook.
Serveer met wat brood of toast.
Geniet van dit verwenontbijtje!
Heb je dit recept gemaakt? Laat me weten wat je ervan vindt! Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood. Ik ben benieuwd! 🙂
Pumpkin spice and everything nice…Tijdens het pompoenseizoen vind ik heerlijk om zoveel mogelijk van deze oranje groente te verwerken in mijn gerechten.Ik ben dol op pompoenrisotto, pompoenpannenkoeken, pompoenkoekjes, pumpkin spice latte, etc. Ook van deze lekkere ‘Spicy pompoen smoothie’ van Rens Kroes kan ik intens …
Weinig tijd ‘s morgens? Chiapudding is makkelijk de avond op voorhand klaar te maken. Het enige wat je moet doen, is alle ingrediënten mengen en de chiazaadjes doen de rest. Deze nemen namelijk het vocht van de plantaardige melk op waardoor je een structuur krijgt …
Er bestaan veel fancy ontbijtjes, maar eigenlijk vind ik een kommetje yoghurt met zelfgemaakte granola en vers fruit het allerlekkerste om mijn dag mee te starten! Hoe simpel kan het zijn? Het is snel klaar, het bevat een bom aan voedingsstoffen en het ziet er vrolijk uit. Love it! En je kan eindeloos variëren met soorten yoghurt en verschillende stukken fruit. Ik heb dit keer gekozen voor mango. Mmmm.. lekker tropisch! Nee… dit ontbijt raak ik echt niet beu!
INGREDIËNTEN (voor 1 persoon)
potje kokosyoghurt (ik gebruik plantaardige yoghurt)
Doe het potje yoghurt in een kom en meng met 1 lepel havermout.
Was en schil het fruit en ontdoe eventueel van zaden of pitten.
Snij het fruit in blokjes.
Voeg de granola toe.
Strooi een beetje kokosrasp over het fruit en je ontbijt is klaar!
Eet smakelijk!
Een variant op dit ontbijt is mijn ‘on the go breakie’ met yoghurt, granola en bosvruchtenmix. Dankzij deze leuke box met aparte compartimenten blijft mijn fruit lekker vers en mijn granola knapperig. Zo geniet ik ook onderweg van dit lekkere power ontbijt.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me weten wat je ervan vindt! Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood. Ik ben benieuwd! 🙂
Een lekker recept voor de liefhebbers van granola.Wat is granola? Granola is een mengsel van geroosterde havermout met verschillende superfoods, zaden en pitten.Heerlijk om toe te voegen aan je yoghurt of in combinatie met vers fruit. Een powerontbijt en de perfecte start van je dag! …
Groene sapjes worden vaak gedronken om het lichaam te ontgiften en tegelijkertijd een aantal kilo’s vet te verbranden. Door de hoge concentratie aan vitamines en mineralen zijn ze erg voedzaam en helpen ze je lichaam te reinigen. Ik vind deze juice heerlijk na een lange …
Toen ik dit receptje van ‘De Groene Meisjes’ zag passeren, wilde ik deze zelf zo snel mogelijk maken. Ik vond deze hartjesvorm zo passend voor Valentijn. Een gezond, makkelijk te maken en waanzinnig lekker Valentijnsontbijtje. 🙂
INGREDIËNTEN
3/4 cup havermout
1/4 cup gemalen havermout (doe de havermout in je keukenmachine en laat draaien tot het meel is geworden)
1 tl kaneel
1 tl speculaaskruiden of koekkruiden
1/2 theelepel bakpoeder
1 grote biologische appel
1/2 cup notenmengeling (ongebakken en ongezouten)
1 en 1/4 cup amandelmelk
rozijnen en eventueel gojibessen
optioneel: kokossuiker (proef of het mengsel zoet genoeg is)
BEREIDING
Verwarm je oven voor op 180 graden.
Schil de appel en snijd in partjes. Hak de noten in stukjes en leg een paar partjes appel, wat rozijnen en wat nootjes apart voor de garnering.
Mix (met een garde of een grote lepel) alle ingrediënten in een grote kom goed door elkaar. Het geheel moet goed gemengd zijn.
Schep het mengsel in de bakvorm en strijk een beetje glad. Versier de bovenkant met wat appelpartjes, rozijnen en noten. Maak het geheel af door er nog wat kaneel overheen te strooien.
Schuif de schaal voor 45 minuten in de oven. Werk af en serveer meteen!
Een hartverwarmend winterontbijt boordenvol liefde!
Heb je dit recept gemaakt? Laat me weten wat je ervan vindt! Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood. Ik ben benieuwd! 🙂
De smoothie bowl is een ontbijttrend die overgewaaid is uit Amerika.Je ziet de mooiste creaties verschijnen op Instagram en Pinterest.Maar hoe maak je deze nu eigenlijk zelf?Ik heb het recept van ‘smoothie bowl met frambozen’ gemaakt van Libelle Lekker. Mmmm… dat smaakt naar meer! INGREDIËNTEN …
Hoe lekker zien deze havermouttaartjes eruit? Deze schattige havermout cups zijn super eenvoudig en je kan er oneindig mee variëren. Ik heb het receptje van ‘Uit Pauline’s keuken’ getest en helemaal goedgekeurd. Njammie! Ik heb de havermout cups gevuld met yoghurt en vers fruit.Ideaal als ontbijt, maar …
Everybody loves pancakes! Gelukkig zijn deze havermoutpannenkoeken voedzaam, gezond én lekker! Hiervan mag je dus zonder schuldgevoel eten. Yay! Deze pannenkoekjes zitten altijd standaard in mijn diepvries. Je hebt maar 4 ingrediënten nodig en ze zijn echt makkelijk en super snel te maken. Maak één keer een grote portie en bewaar ze per twee in de koelkast of diepvries. Zo heb je telkens een gezond ontbijtje binnen handbereik. Zeer handig voor onderweg of wanneer je geen tijd hebt om te ontbijten.
INGREDIËNTEN (voor 10 – 12 kleine pannenkoekjes)
100 ml plantaardige melk
75 g havermout
1 ei
1 rijpe banaan
plantaardige olie om te bakken
BEREIDING
Doe de melk, havermout, ei en banaan in een maatbeker.
Meng alles goed door elkaar met behulp van een staafmixer tot een mooi beslag.
Verwarm een klein beetje olie in een pan en laat goed heet worden.
Schep met een pollepel 2-3 kleine pannenkoekjes in de pan en bak ze aan beide kanten bruin.
Herhaal dit tot je het volledige beslag hebt opgebruikt.
Laat afkoelen en maak porties voor in de koelkast of diepvries.
Serveer met vers fruit!
Deze havermoutpannenkoeken zijn ideaal als ontbijt en tussendoortje voor onderweg!
Heb je dit recept gemaakt? Laat me weten wat je ervan vindt! Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood. Ik ben benieuwd! 🙂
INGREDIËNTEN (voor 4 personen) 4 eieren scheutje plantaardige melk handje verse spinazie (of groenten naar keuze) 4 kerstomaatjes handje geraspte kaas 1 kl bakpoeder 1 el maïzena peper en zout olie BEREIDING Verwarm de oven voor op 180 graden.Vet de muffinvorm in met een beetje …
Het allerlekkerste fruitdessert ooit! Lekker verfrissend tijdens een hete zomerdag, maar ook leuk als afsluiter op een feestje of om je kids te verwennen met een feestelijk toetje. INGREDIËNTEN VOOR 1 PIZZA 1 grote plak watermeloen (plantaardige) yoghurt naar keuze (mijn favoriet is yoghurt met …
Havermoutpap met warme appel en kaneel… een echt winters ontbijtje. Ohhhh.. ik hou zo van deze combinatie! Als afwerking strooi je er nog wat crunchy superfoods, pitten of noten over heen en je powerbreakfast is klaar!
INGREDIËNTEN VOOR 1 PORTIE
6 eetlepels havermout
± 200 ml plantaardige melk
½ halve appel
1 theelepel kaneel
klein handje superfoods, zaden, pitten of notenmengeling
ev. een beetje honing of agave
plantaardige olie
BEREIDING
Doe de melk met de havermout en eventueel de honing in een kom.
Meng goed door elkaar en zet het bakje vervolgens voor circa 2,5 minuut in de magnetron op de hoogste stand. Houd een oogje in het zeil zodat je kommetje niet overloopt tijdens het opwarmen.
Ondertussen schil je een appel en snijd je deze in kleine blokjes. (Heb je liever een zachte appelsmaak? Dan kan je de appel al toevoegen aan je kommetje alvorens te verwarmen.)
Verwarm een steelpannetje op middelmatig vuur en stoof de appelblokjes in wat olie. Voeg de kaneel toe en roer goed om.
Haal de havermout uit de magnetron en roer nogmaals goed zodat het een soort papje wordt, dan is je havermoutpap klaar.
Voeg vervolgens de stukjes appel, kaneel en de superfoods, zaden, pitten en noten toe.
Alles even doorroeren en klaar is je gezond ontbijtje!
Smullen maar!
Heb je dit recept gemaakt? Laat me weten wat je ervan vindt! Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood. Ik ben benieuwd! 🙂
Een lekkere roze smoothie om je dag met een mooi kleurtje te starten! Roze is mijn favoriete kleur en ik vind het dan ook heel leuk om dit als ontbijtje mee te nemen voor onderweg. Dit recept is zo simpel en in een handomdraai klaar.Ideaal …