Onlangs heb ik deze ratatouille gemaakt met courgette, aubergine, tomaat, paprika en ui.Ratatouille eet ik meestal met rijst of met courgetti (slierten van courgette). Yum! INGREDIËNTEN (voor 4 personen) 2 courgettes 1 aubergine 1 kg tomaten 3 uien 1 rode paprika 1 groene paprika 1 …
Help! Ik heb super veel rabarber staan in mijn tuin? Wat moet ik ermee?Naast rabarberconfituur, rabarbertaart, rabarbercrumble, etc. kan je er ook een lekkere zelfgemaakte limonade mee maken.Wat dacht je van deze limonade van rabarber, aardbei en limoen?Als dat geen zomers drankje is! 😉 INGREDIËNTEN VOOR …
Ik krijg vaak de vraag: “Waar blijf jij jouw inspiratie vandaan halen?” Wel, geloof het of niet, maar voor dit gerechtje heb ik mijn inspiratie gehaald aan boord van het vliegtuig! Haha! For real! Dit voorgerechtje stond op mijn plateau en was dus een vliegtuigmaaltijd. Ik vond de combinatie van deze verschillende ingrediënten ZO geslaagd, dat ik het bij thuiskomst meteen heb nagemaakt! 😉
INGREDIËNTEN (voor 2 personen)
1 zakje quinoa (tricolore)
2 koppen water
1 blik kikkererwten (400 g)
3 el tahin (sesampasta)
1 komkommer
platte peterslie
enkele blaadjes sla
granaatappelpitjes
ev. feta of brie
ev. rozijnen
snuifje komijn
snufje paprikapoeder
olijfolie
peper & zout
BEREIDING
Kook de quinoa volgens de gebruikaanwijzing van de verpakking en doe daarna in een kom.
Mix het uitgelekte blik kikkererwten samen met de tahin tot een smeuïge humus.
Reinig de sla. Was en snijd de komkommer in fijne plakjes.
Was en versnipper de peterselie en doe dit samen met de kruiden bij de quinoa. Als je graag kaas of rozijnen eet, kan je deze ook toevoegen.
Voeg de granaatappelpitjes, sla en komkommer toe.
Werk af met een snuifje komijn, paprikapoeder, peper en zout naar eigen smaak. Voeg de hummus toe aan de quinoa en klaar is je gezonde maaltijd!
Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Laat me weten wat je ervan vindt! Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood. Ik ben benieuwd! 🙂
Ik hou van koken, maar meestal heb ik daar tijdens de dag geen tijd voor. Vooral rond het middaguur vind ik het moeilijk om uitgebreid te koken. Maar een gezonde lunch hoeft niet altijd ingewikkeld of tijdrovend te zijn. Kijk maar eens naar dit gezonde …
Ken je het gevoel?Je neemt je voor om gezonder te gaan eten en diezelfde avond kruipt jouw partner in de zetel met een vettige diepvriespizza!Frustrerend! Wel, vanavond was zo’n avond.Ik kreeg ook zoveel zin in pizza, maar dat heb ik zo opgelost.Aubergine pizza’s met restjes …
Het allerlekkerste fruitdessert ooit! Lekker verfrissend tijdens een hete zomerdag, maar ook leuk als afsluiter op een feestje of om je kids te verwennen met een feestelijk toetje.
INGREDIËNTEN VOOR 1 PIZZA
1 grote plak watermeloen
(plantaardige) yoghurt naar keuze (mijn favoriet is yoghurt met een kokossmaakje)
vers fruit naar keuze (zorg voor vele kleurtjes)
zelfgemaakte granola
enkele blaadjes verse munt
BEREIDING
Snij een grote, ronde plak watermeloen (ca. 1 cm dikte) en leg ze op een bord.
Smeer een bodempje van je favoriete yoghurt en beleg met je favoriete fruit naar keuze. Zorg voor vele verschillende kleurtjes. Dit geeft jouw pizza een vrolijke toets.
Strooi er wat zelfgemaakte granola over en werk af met verse muntblaadjes.
Je kan ev. ook afwerken met wat kokosschilfers, chiazaadjes, etc.
Smullen maar!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂
Ook zo dol op zelfgemaakte Iced Tea?Als ik een favoriet theetje moet kiezen, dan ga ik toch voor ‘La vie en Rose’ van ‘Or Tea?’.Tijdens de zomer heb je vaak geen nood aan een stomende thee, dan kies ik liever voor deze koude ijsthee variant. …
Heb je moeite met water drinken?Voeg dan een smaakje toe aan je water door middel van fruit, groenten of kruiden.Fruitwater is heel eenvoudig en snel te maken.Je snijdt alles in stukjes en stopt het in een grote kan met water. Laat het ongeveer 2 uur intrekken …
Op een hete zomerdag heb je minder trek in een stomende kop koffie. Gelukkig kwamen hippe koffiebars (oa. Starbucks) ooit op het idee om ijskoffie te maken. Een cafeïneshot vermomd in een verfrissend koel jasje. Zo kunnen de coffeelovers onder ons zonder probleem blijven genieten van hun dagelijkse kopje koffie. 🙂 Uiteraard vind je hier een gezondere versie dan de caloriebommetjes van Starbucks.
INGREDIËNTEN
1 el instant koffie of 1 kopje espresso
300 ml plantaardige melk (bv. amandelmelk)
50 ml light sojaroom
1 el ruwe rietsuiker of 1 el honing of agave
rauwe cacao poeder
ijsklontjes
ev. ½ tl kaneel
BEREIDING
Mix met een staafmixer de oploskoffie (of espresso) samen met de suiker, de melk en de room tot een romige massa.
Verdeel de ijsblokjes over enkele glazen en schenk hierover het koffiemengsel.
Werk af met wat cacaopoeder en ev. kaneel en dien op.
Enjoy!
Heb je deze ijskoffie gemaakt? Laat me weten wat je ervan vindt! Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood. Ik ben benieuwd! 🙂
Yep! It’s that time of the year again… PUMPKIN SPICE AND EVERYTHING NICE! In de trendy koffiebars zie je overal deze ‘limited edition Pumpkin Spice Latte’ opduiken. Een heerlijke mix van espresso, pompoen, speculaas- of pumpkin spice kruiden en een heerlijk toefje slagroom. Zijn jullie …
Havermoutpap met warme appel en kaneel… een echt winters ontbijtje. Ohhhh.. ik hou zo van deze combinatie! Als afwerking strooi je er nog wat crunchy superfoods, pitten of noten over heen en je powerbreakfast is klaar! INGREDIËNTEN VOOR 1 PORTIE 6 eetlepels havermout ± 200 …